Das Aufbrühen von Tee mit einem Gaiwan, einer traditionellen chinesischen Schale mit Deckel , ist eine Kunstform, die die Essenz des Geschmacks und Aromas des Tees einfängt. Diese Anleitung führt Sie durch die komplizierten Schritte der Teezubereitung mit einem Gaiwan und sorgt für ein meditatives und lohnendes Erlebnis.
Schritt 1: Schaum abschöpfen – fertig
Beginnen Sie, indem Sie den Gaiwan-Deckel vorsichtig in einem 45-Grad-Winkel neigen und ihn langsam am Rand der Schale entlang drehen. Dadurch werden Schaum und Unreinheiten von der Oberfläche des Tees entfernt, was zur Klärung der Brühe beiträgt und die Reinheit des Teegeschmacks verbessert. Dieser erste Schritt schafft die Grundlage für ein sauberes und angenehmes Teeerlebnis.
Schritt 2: Tee einreiben – 搓茶
Nach dem Abschöpfen reiben Sie die Teeblätter mit dem Deckel sanft an der Innenwand des Gaiwans. Diese Bewegung, die einer Massage ähnelt, hilft, das Wesentliche und Aroma aus den Blättern herauszupressen. Das Reiben intensiviert das Aroma des Tees und fördert eine reichhaltigere Extraktion der wohltuenden Verbindungen in den Aufguss, was das gesamte Sinneserlebnis bereichert.
Schritt 3: Wirbelndes Aroma – 摇香
Als nächstes decken Sie den Gaiwan mit dem Deckel ab und schütteln die Schale leicht. Diese Wirbelbewegung hilft, die Aromamoleküle im Tee zu verflüchtigen. Außerdem werden dadurch die Innenwände des Gaiwans gereinigt, da der Tee an den Seiten leicht überläuft. Dies sorgt für Sauberkeit und verstärkt das Aroma, das in der Luft liegt.
Schritt 4: Betreten des Meeres – 入海
Kippen Sie den Gaiwan, um den aufgebrühten Tee in eine Servierkanne oder direkt in Tassen zu gießen. Dieser Vorgang, bekannt als „ins Meer eintauchen“, ist entscheidend, um die Farbe und Klarheit des Tees zu schätzen. Er symbolisiert die perfekte Präsentation des Tees und zeigt seine Qualität und das Können des Aufbrühers.
Schritt 5: Schmetterlingstanz – 蝶舞
Drehen Sie mit einer fließenden Bewegung den Gaiwan-Deckel und die Schale um, eine Bewegung, die an den Tanz eines Schmetterlings erinnert. Diese elegante Geste dient nicht nur einem praktischen Zweck, sondern verleiht dem Brühvorgang auch eine optische Schönheit und macht die Teezubereitung ästhetisch ansprechend.
Schritt 6: Helligkeit offenbaren – 展茗
Nach dem „Schmetterlingstanz“ heben Sie den Deckel des Gaiwans an, um die Schale zu entfernen und die Farbe und Klarheit der Flüssigkeit zu enthüllen. Dieser Schritt, „Helligkeit enthüllen“ genannt, ist für die Beurteilung der Qualität des Gebräus unerlässlich. Das Beobachten des Aussehens des Tees gibt Aufschluss über seine Stärke und Tiefe.
Schritt 7: Rückkehr und Hingabe – 落蝶 – 归一
Zum Schluss bringen Sie den Gaiwan wieder in seine ursprüngliche Position, indem Sie Deckel und Schale wieder richtig herum drehen. Dieser Akt, der als „Rückkehr und Hingabe“ bezeichnet wird, symbolisiert die Rückkehr zur Ruhe und Bereitschaft für den nächsten Aufguss. Er markiert den Abschluss der Zeremonie und verkörpert einen Moment der Besinnung auf die Reise des Tees vom Blatt in die Tasse.
Beim Aufbrühen von Tee mit einem Gaiwan-Teeservice geht es nicht nur darum, ein Getränk zuzubereiten; es ist eine Übung der Achtsamkeit und Wertschätzung für die feineren Details des Lebens. Jeder Schritt im Prozess, von der Zubereitung des Tees bis zur endgültigen Präsentation, ist ein Beweis für die kulturelle Bedeutung des Tees und den Genuss, den er bereitet.
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Den Gaiwan verstehen: Ein Leitfaden für Teeliebhaber