L'infusion du thé avec un gaiwan, un bol traditionnel chinois à couvercle , est une forme d'art qui capture l'essence de la saveur et de l'arôme du thé. Ce guide vous guidera à travers les étapes complexes de la préparation du thé à l'aide d'un gaiwan, garantissant une expérience méditative et enrichissante.
Étape 1 : Écrémage de la mousse – 刮沫
Commencez par incliner doucement le couvercle du gaiwan à un angle de 45 degrés et faites-le tourner lentement le long du bord du bol. Cette action permet d'éliminer toute mousse ou impureté de la surface du thé, ce qui contribue à clarifier le bouillon et à améliorer la pureté de la saveur du thé. Cette étape initiale ouvre la voie à une expérience de thé propre et agréable.
Étape 2 : Frotter le thé – 搓茶
Après avoir écrémé le thé, frottez délicatement les feuilles de thé contre la paroi intérieure du gaiwan à l'aide du couvercle. Ce mouvement, semblable à un massage, permet d'extraire l'essence et l'arôme des feuilles. Le frottement intensifie le parfum du thé et favorise une extraction plus riche des composés bénéfiques dans l'infusion, enrichissant ainsi l'expérience sensorielle globale.
Étape 3 : Arôme tourbillonnant – 摇香
Ensuite, couvrez le gaiwan avec le couvercle et secouez doucement le bol. Cette action tourbillonnante aide à volatiliser les molécules aromatiques du thé. Elle nettoie également les parois intérieures du gaiwan en faisant légèrement déborder le thé sur les côtés, ce qui maintient la propreté et améliore l'arôme qui remplit l'air.
Étape 4 : Entrer dans la mer – 入海
Inclinez le gaiwan pour verser le thé infusé dans un pichet de service ou directement dans des tasses. Ce processus, appelé « entrer dans la mer », est essentiel pour apprécier la couleur et la clarté du thé. Il symbolise la présentation parfaite du thé, mettant en valeur sa qualité et le savoir-faire du brasseur.
Étape 5 : Danse des papillons – 蝶舞
D'un mouvement fluide, retournez le couvercle et le bol du gaiwan dans un mouvement rappelant la danse d'un papillon. Ce geste élégant sert non seulement à des fins pratiques, mais ajoute également une beauté visuelle au processus d'infusion, rendant l'acte de préparation du thé esthétiquement agréable.
Étape 6 : Révéler la luminosité – 展茗
Après la « danse du papillon », soulevez le couvercle du gaiwan pour retirer le bol, révélant la couleur et la clarté du liquide. Cette étape, appelée « révélation de la brillance », est essentielle pour évaluer la qualité de l'infusion. L'observation de l'apparence du thé donne un aperçu de sa force et de sa profondeur.
Étape 7 : Retour et reddition – 落蝶 – 归一
Enfin, remettez le gaiwan dans sa position initiale en retournant le couvercle et le bol à l'endroit. Cet acte, appelé « retour et abandon », symbolise le retour au calme et la préparation à la prochaine infusion. Il marque la fin de la cérémonie, incarnant un moment de réflexion sur le voyage du thé de la feuille à la tasse.
Infuser du thé avec un service à thé gaiwan ne consiste pas seulement à préparer une boisson ; c'est une pratique de pleine conscience et d'appréciation des petits détails de la vie. Chaque étape du processus, de la préparation du thé à la présentation finale, témoigne de l'importance culturelle du thé et du plaisir qu'il procure.
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Comprendre le Gaiwan : guide pour les amateurs de thé